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      玉米合面包子

      評論:0 瀏覽:161 發表于2017-11-17
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      本來是要用普通面粉來蒸茄丁包子,外婆到媽那里住了,就想蒸點玉米面的來給她嘗嘗。玉米面感覺上蒸出來的包子不會太軟,沒想到,蒸出來也非常暄軟,很適合老年人吃。我想,以后我可能已經會蒸窩頭了,玉米面有種特有的香味,剛出鍋時,那顏色簡直是非常的喜人!雖然形狀包的不是太好,可是,對外婆的心意,餡料調的不是很重,肉也不是很多,很適合給外婆吃!我也為自已小小的自豪了一把,以前沒想過自已也能做出包子來給外婆吃!

      玉米合面包子

      玉米合面包子:(普通面包子11個,玉米合面包子8個)

      普通面團材料:中筋面粉300克、水160克、干酵母3克、鹽2克、糖5克

      玉米合面面團材料:中筋面粉100克、細玉米面粉100克、小米面粉50克、水120克、干酵母3克、糖10克、小蘇打粉1克、泡打粉1/2小匙

      餡材料:豬肉末150克、蝦肉切丁50克、姜末3克、茄子1個、洋蔥半個、干粉條40克、水小半碗、料酒1大匙、鹽1小匙、老抽1小匙、十三香1/2小匙、蠔油1大匙、生抽1大匙、芝麻粉1大匙

      玉米合面包子

      玉米合面包子的做法

      1、分別把普通面團材料和玉米合面面團材料放在兩個盆子里,攪拌均勻的絮狀。

      2、分別揉成稍具光滑狀的面團,蓋保鮮膜至溫暖處發酵。

      玉米合面包子步驟1-2

      3、豬肉末、蝦肉丁、姜末放在一起,分次加入清水,每次都攪至肉把水份吸收完。

      4、鍋中放油,茄丁和洋蔥丁翻炒一下,盛出。粉條泡軟后切末。

      玉米合面包子步驟3-4

      5、肉餡中放入茄丁、洋蔥丁、粉條和其它的佐料,拌勻。

      6、把發至2倍大的普通面團分成11份,分別搟成中間厚四周薄的圓片。

      玉米合面包子步驟5-6

      7、包入餡料成包子生坯。

      8、發至2倍大的合面面團平均分成8份,分別搟成圓片,包入餡料成包子形狀。

      玉米合面包子步驟7-8

      所有包好的包子室溫醒發30分鐘。冷水上鍋,水開后再燒15分鐘關火,關火后3分鐘揭蓋。(屜子上抹油)

      玉米合面包子的做法

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