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      螃蟹注水,不為增重

      評論:0 瀏覽:20 發表于2017-12-27
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        每年秋季,“商家給螃蟹打針注水”的視頻就會在網上瘋傳,讓吃貨們很擔心。網帖說,這是不法商販為了提高螃蟹的活力,增加重量。有消費者表示,買螃蟹時看到過蟹殼上有針眼大小的小孔,懷疑就是商販用針筒注水后留下的。

      微信截圖_20171227175708.png

        浙江公正檢驗中心工作人員事先準備了4只鮮活的大閘蟹,第一組實驗對象是兩只母蟹,注入的是自來水。工作人員用針筒抽取10毫升自來水,分別注入,其中母蟹一從背部注入,母蟹二從腹部注入。筆者看到,10毫升自來水并不能完全注入,至少有一半溢出。剛才還在奮力掙扎的螃蟹,注水后,幾秒鐘工夫就沒了活力,明顯“蔫”了。8分鐘后,兩只螃蟹一動不動,約15分鐘后,徹底死亡。第二組實驗用的是生理鹽水。重復上述步驟,兩只公蟹同樣增重不明顯,且在注水后喪失了動力,其中公蟹二一直在吐水沫。大約過了二十分鐘,兩只螃蟹相繼死亡。

        “注水螃蟹、針眼螃蟹,其實是流傳多年的謠言。通過實驗可以表明,注水并不能給螃蟹增加多少重量,而且注水后螃蟹的內分泌會失去平衡,過不了多久就會死亡?!焙贾菔惺袌霰O督管理局宣傳與應急管理處處長蔣榮祥說。

        市面上買到過帶針眼的螃蟹,又是怎么回事呢?蔣榮祥介紹,這是因為螃蟹在捕撈、運輸過程中相互擠壓,蟹殼、蟹腳扎到其他螃蟹的身體,產生扎孔,看起來就像針眼一樣。


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